Китайская лапша. Кханом тьин.
13 августа 2009 | Константин
Размещено в рубрике Кухонный инвентарь и ингридиенты, Основные ингридиенты для приготовления тайских блюд, Тайская кухня
Комментарии отключены
Китайская лапша. Кханом тьин.
Хотя это название по-тайски означает “китайская лапша”, “кханом тьин” — тайская лапша, приготовляемая из рисовой муки. Эта белого цвета лапша по размеру немного больше спагетти. Дешевые сорта этой лапши лучше на вкус, хотя они не настолько белые, как более дорогие сорта. “Кханом тьин” можно подавать на второй завтрак, но не следует держать ее до обеда — она может испортиться (в крайнем случае ее можно обдать паром). В Лаковом павильоне дворца Суан Паккад имеется панно, изображающее приготовление “кханом тьин” как часть подготовки к последней трапезе Будды. “Кханом тьин” можно подать с рыбным супом “нам я”, соусом “нам прик” и “сау нам”, а также с различными видами карри.
