Перец чили.
15 августа 2009 - Константин
Рубрика: Кухонный инвентарь и ингридиенты, Тайская кухня, Травы и специи используемые в тайской кухне
В Таиланде встречается более 10 разновидностей перца чилли, различающихся по размеру и остроте. Самый маленький и самый острый — “прик кхи ну”. Перец “прик чи фа” может быть красного, зеленого или желтого цвета. Более крупный вид — “прик юак” — бледно- зеленого цвета, используется для фарширования. Другая разновидность перца, распространенная в Чианг мае, — “прик нум”. Сладкий стручковый перец в тайской кухне не используется, но может быть использован в качестве заменителя.
Комментарии