Куркума. Кха-мин.
15 августа 2009 - Константин
Рубрика: Кухонный инвентарь и ингридиенты, Тайская кухня, Травы и специи используемые в тайской кухне
Эти небольшие корешки ярко-оранжевого цвета придают желтую окраску карри и блюдам из овощей. Легче использовать порошок куркумы. Есть также белая куркума — “кха-мин кхао”. Ее белые корни употребляют в сыром виде, на вкус они немного острые, с приятным привкусом. Цветки белой куркумы отваривают и подают с соусом “нам прик”.
Комментарии