Хорапха. Ка-прау. Менглак.

Разновидности базилика. Однолетние растения высотой до 40 см.

Хорапха, пожалуй, больше всего похожа на базилик, используемый в Европе для приготовления блюд из томатов, а также итальянского песто — соуса, который генуэзцы едят с макаронами. Европейцы используют базилик и в качестве приправы для супов. В тайской кухне хорапха используется как зелень, а также в качестве при правы.

Ка-прау — растение с более узкими листьями, часто с красновато- пурпурным оттенком. Он проявляет свой вкус и запах только при тепловой обработке, используется для приготовления блюд из рыбы, курицы и говядины. Листья менглака покрыты пушком, по  цвету они светлее бледно-зеленых листьев хорапха.

Менглак иногда называют лимонным базиликом, у него заметный перечный вкус; используется и как зелень, и  как приправа. Его семена лук менглак используются для изготовления десертов; если их в течение нескольких минут вымачивают в воде, они становятся похожими по свойствам на желатин.